艾滋病图片来源：昵图网艾滋病(HIV)一个让很多人闻声色变的疾病，他的魔爪正悄无声息的以惊人的速度伸向我们周边的人。世界卫生组织将历年12月1日定为世界艾滋病日，目的是：1、艾滋病在全球范围内是能够加以控制和预防的；2、防止艾滋病很重要的一条就是每个人都要对自己的行为负责；3、通过艾滋病日的宣传，唤起人们对艾滋病病毒感染者的同情和理解，因为他们的身心已饱受疾病的折磨，况且有一些艾滋病病毒感染者可能是被动的、无辜的；4、希望大家支持各自国家制定的防治艾滋病的规划，以唤起全球人民共同行动起来支持这方面的工作。今天我们就从膳食营养的角度出发，跟随营养专家马老师来学习一下，给予这个群体更多的关爱----1首先是艾滋病病人的饮食要遵循以下原则（1）高能量、高蛋白饮食艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸收功能降低造成能量摄入不足，同时，由于机体代谢率升高，使得能量不平衡，所以在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主。举例鱼….（2）多吃新鲜蔬菜和水果艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物。举例胡萝卜、西红柿…（3）少量多餐、定时进餐一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。（4）食物多样化每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含五类食物的饮食。（5）避免食用酸、辣等刺激性食物。（6）注意饮食卫生。（7）不吸烟、不饮酒。（8）进行适量的锻炼。（9）保持良好的情绪。1二、原则大家都知道了，那么什么是合理的饮食呢？合理的饮食是指要选择含有参与构成身体组织的营养素（如蛋白质、钙、铁、磷等）的、提供能量（大米、面粉等）和维生素以及矿物质（蔬菜）的多种食物，并饮用大量的流质，在令人愉快的环境下进餐。如果可能的话，还可以在食物制作过程中加入糖和油以提供更多的能量，并且根据季节变化，吃一些水果，增加营养素的摄入。1三、下面举一些食谱，可供参考、选择。食谱一早餐椒盐花卷（小）(面粉50克)1个凉拌豆腐丝（黄瓜50克，豆腐丝25克，五香花生仁30克）1小碗玉米面粥（玉米面25克）1中碗咸鸭蛋1个零食蛋糕（50克）1块
午餐
肉炒圆白菜（圆白菜克、肥瘦猪肉25克）大半小碗土豆炖牛肉（土豆克，牛肉75克）1小碗大米饭（大米克）1中碗零食牛奶（毫升，加一小勺白糖5克）1杯糕点（50克）1块晚餐
香菇炒油菜(鲜香菇20克，油菜克)半小碗炒肝尖（猪肝30克，黄瓜片克）大半小碗馒头（面粉克）1个零食桃（克，中等大小）1个该食谱可以提供能量千卡，蛋白质克，维生素A微克，维生素C毫克，钙毫克，铁31.8毫克，锌19.6毫克。食谱二早餐汤面（挂面克、鸡蛋50克、菠菜克、金针菇5克）1大碗零食酸奶（克）1袋饼干（60克）6块午餐
番茄海带烧豆腐1小碗（豆腐80克、番茄50克、水发海带25克、青豆25克）肉炒苦瓜（苦瓜克、肥瘦猪肉片25克）大半小碗大米饭（大米克）1中碗零食芒果（克）半个酸奶（克）1袋晚餐
肉炒柿子椒（柿子椒克、瘦猪肉25克）大半小碗葱烧鲫鱼（鲫鱼克、葱50克）1小条大米饭（大米克）1小碗小米粥（小米25克）1小碗零食
奶粉（加1小勺白糖）3大勺（30克）该食谱可以提供能量千卡，蛋白质克，维生素A微克，维生素C毫克，钙毫克，铁27.3毫克，锌18.5毫克。食谱三早餐猪肉韭菜包子（面粉克、韭菜50克、肥瘦猪肉50克、1两1个）2-3个豆浆（毫升，加白糖5克）1杯鸡蛋1个零食蛋糕（50克）1块
午餐虾皮炒油菜（油菜克，虾皮10克）半小碗排骨萝卜汤（排骨克，萝卜75克）1中碗米饭（大米克）1中碗零食香蕉（克）1个酸奶（克）1袋晚餐
胡萝卜炒鸡丁（鸡肉35克，胡萝卜75克）大半小碗番茄炒鸡蛋（番茄克，鸡蛋50克）大半小碗馒头（面粉克）1个玉米粥（玉米面25克）1碗零食
奶粉（30克，加1小勺白糖）3大勺该食谱可以提供能量千卡，蛋白质克，维生素A微克，维生素C毫克，钙毫克，铁25.6毫克，锌18.5毫克。最后，马老师介绍讲到，尽管到目前为止，还没有明确的证据表明食物能够预防和降低HIV的感染，但有些食物的确可以增强人体的免疫功能，帮助预防感染疾病的发生。作者：马冠生中国营养学会副理事长中国科协首席科普专家编辑：王静白癜风医院杭州哪家好北京治疗最好白癜风权威医院