乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者郭铃）中秋将至，月饼上市。 在严格落实疫情防控措施的前提下，乌鲁木齐市食品加工企业加强闭环生产，品种多样、价格亲民的简装月饼和多种传统月饼，充分利用线上预订和预售、无接触配送等方式进行销售。
在新疆金派利尔食品有限公司的工厂里，自动化月饼生产线最大产能可达10吨左右。受访者供图
国家发展改革委等部门发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》自8月15日实施以来，各地积极采取措施坚决遏制“天价”月饼，营造风清气正的节日氛围。 老月饼：馅料丰富，简化包装 8月30日，在新疆金派利尔食品有限公司的生产车间，月饼生产线一片繁忙。 核桃、红枣、杏干、南瓜仁等坚果与植物油充分混合后，被面团包裹成一个个圆团，再经过模具压型，刷上蛋液、送入烤箱。当香气逐渐浓郁，老五仁月饼就新鲜出炉了。
物美价廉、价格亲民的简装月饼受到欢迎。这是苏式老月饼。受访者供图
“今年我们主打传统月饼，有大巴扎老五仁月饼、苏式老月饼，还有黑麦核桃老月饼。”新疆金派利尔食品有限公司董事长马新艳说，与往年不同的是，今年月饼价位经济实惠，盒装月饼有68元、78元、88元等。 沈派老五仁月饼，去年销量高达10万份。35元一份的亲民价格，油纸搭配麻绳的包装，都在展示它的“简朴”。但馅料却十分丰富，有核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁、南瓜仁、玫瑰酱、冬瓜丁、青红丝，都采用新疆本地特色干果。
物美价廉、价格亲民的简装月饼受到欢迎，这是老五仁月饼。受访者供图
沈派餐饮总监马小帅说，沈派餐饮是乌鲁木齐市老字号餐饮企业，对老字号来说，在传统的标识之外，打造出新的时代情感记忆，既是考验，也是焕新的重要机会。 “包装越来越简朴，馅料越来越丰富，价格越来越亲民，真正回归了传统食品的属性。”这是许多网友对月饼的新认识。 新口味：散装圈粉，重在特色 在当前经济下行和新冠肺炎疫情等多种不利因素叠加影响下，月饼的销量有所下滑。但是食品加工企业也在努力拓展新的消费场景。 通过网上商城、直播、 新疆葡萄树食品有限公司开通网上商城购买渠道，为低风险小区进行无接触配送。 “所有产品由中央工厂统一生产，工人驻厂实行闭环管理，另有专门的配送人员和车辆，执行二级防护、严格消杀程序，进行无接触配送。”葡萄树品牌总监张建说。 “今年散装月饼确实卖得好。”张建说，葡萄树网上商城推出了十多款散装月饼，尤以巴哈力蛋糕月饼等，最能代表新疆特色。这些产品既有在传承经典基础上的微改良，也有结合年轻人偏好推出的全新产品。 与葡萄树相似，主打线上烘焙的“布朗先生”等，也为低风险小区进行无接触配送。月饼形式上除了礼盒装，也有适合家庭分享的简易包装。 当前，月饼产品在表达创新的同时，也专注于月饼品质的提升，以及文化、健康、环保等理念的输出。 “进一步打开消费场景，创造出新的市场增量”，成为了很多月饼加工企业的共同目标。
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